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生活 老麵包子飄香 一手揉麵一手寫詩 2024.04.01 12:29
新北市中和區這間包子店,是許多附近鄰居,跟上班族的早餐首選,餡料香、不油膩,麵皮Q彈有嚼勁,來自湖北省的王紅林,為了鼓勵失業在家的先生,出門工作,而開啟了包子事業,在養父母的指導之下,王紅林的包子,深受饕客的喜愛,不僅如此,歷經先生失智中風,自己也診斷罹癌之後,中文系畢業的王紅林,將生活酸甜苦辣幻化成文字,去年出版了第一本詩集。
老麵麵團Q彈有勁 口味餡料香氣十足
胺基酸洗面乳隱身在新北市中和鬧區街上,從清晨六點半,第一籠包子出爐開始,上門的客人就絡繹不絕,王紅林的包子店,每天都可以賣出上千顆的包子,許多鄰居、上班族,天天上門報到,一大清早,備好的餡料捏進包子裡,無須擀麵,全憑手感,是王紅林一天能捏出上千顆包子的祕訣。老麵麵團非常費工,得從每天凌晨三點開始製作,利用老麵麵團的慢性發酵,讓麵團有勁道、不軟爛,雖然得慢工出細活,不過吃進嘴裡的好味道,令人回味再三, 除了麵皮Q彈有勁,王紅林做的包子內餡,也讓客人讚不絕口。
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